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Résumé du projet

Les dynamiques agricoles françaises sont marquées depuis 50 ans par une forte spécialisation des systèmes de production et un agrandissement des structures agricoles. Dans les territoires intermédiaires du Grand Est, ces dynamiques se traduisent par une forte progression des cultures annuelles de vente et par le recul de la polyculture élevage qui tend à devenir une juxtaposition d’ateliers spécialisés sans réelles connexions. Par ailleurs, les produits issus de ces exploitations sont essentiellement à destination d’une transformation industrielle générant peu de valeur ajoutée localement.

Dans ce contexte, l’unité de Recherche ASTER conduit depuis 2005, sur une installation expérimentale de 240 ha, un projet de recherche visant à concevoir et évaluer des systèmes de polyculture-élevage laitier autonomes en Agriculture Biologique. Ce projet se trouve infléchi depuis 2016 vers un dispositif d'innovation ouverte (living-lab) mis en place pour concevoir pas à pas un système agri-alimentaire territorialisé par une démarche participative associant des acteurs du territoire (agriculteurs, élus, citoyens-consommateurs…). Ce dispositif d’innovation ouverte vise la mise en place d’une agriculture écologique et diversifiée, créatrice de valeur ajoutée par hectare de surface (à la faveur d’une activité localisée) mais aussi créatrice de valeur ajoutée à l’heure de travail (propice au développement d’emplois durables), tout en contribuant à une alimentation saine et locale.

Ses objectifs scientifiques sont :

• de développer une démarche de conception pas à pas d’un système agri-alimentaire territorialisé en mobilisant conjointement des connaissances scientifiques et des savoirs professionnels et locaux,
• d’évaluer les performances du système agri-alimentaire conçu pas à pas sur les plans agronomiques, économiques et sociaux et,
• d’analyser le processus de transition à l’œuvre, notamment du point de vue du changement des métiers et des apprentissages (techniques et organisationnels) des acteurs impliqués dans le projet.

La recherche d’une reterritorialisation des productions et de la consommation conduit à faire évoluer le dispositif expérimental vers une diversification progressive des ateliers animaux et végétaux. Concernant les productions animales, la révision des potentialités du territoire, sur lequel le dispositif expérimental est conduit, a amené à envisager l’acquisition d’une salle de traite mobile, avec l’hypothèse qu’un tel équipement constitue une modalité technique efficace et durable permettant d’accorder une place encore plus importante au pâturage des vaches laitières en lactation, dans un système où elles sont élevées exclusivement à l’herbe.

L’acquisition de cet équipement vise à conduire deux actions de recherche principales :

• la première prend place dans les recherches conduites en santé animale, en particulier dans le cadre fixé par le plan national « Eco-antibio » qui vise la diminution de l’usage des antibiotiques. La salle de traite mobile sera dotée d’instruments de mesure de la conductivité du lait pour détecter très précocement les risques de mammites chez les vaches laitières et permettre de tester des protocoles de soins à partir de méthodes alternatives (huiles essentielles notamment).
• la seconde action de recherche vise à contribuer, par cet équipement, à l’évaluation globale du système agri-alimentaire territorialisé en objectivant les relations entre pratiques d’élevage et performances du système agri-alimentaire regardées du point de vue du troupeau bovin laitier (performances de production, de reproduction et performances sanitaires ; quantité et modalités d’organisation du travail ; complémentarités construites au pâturage avec d’autres espèces animales herbivores telles que les ovins).

Dates de début et de fin de l'opération

• Date de début : 01/11/2016
• Date de fin : 30/06/2020

Total des dépenses éligibles de l'opération

• Coût total prévisionnel de 257 277,10 €
• Financeurs : Union Européenne avec les fonds FEDER 154 300 € - INRAE : 102 977,10 €

Taux de cofinancement de l'Union Européenne

• 59.97 %